秋天的味道（外五篇）
信息来源：本站发布    作者：董家泽    阅读次数：749    发布时间：2015-09-15

在苍翠绵延的无量山与哀牢山交汇处，有一个被称为“大理州南大门”的南涧彝族自治县，每到秋季，山里人家的庭院和房前屋后，都会产出各种各样的水果，秋天的南涧乡村，果香弥漫，甜甜的，香香的，淡淡的果香会聚成秋天的味道。

南涧的水果都是寻常百姓家广种，常吃，习以为常的水果，有杏、李、桃、梨、芭蕉、柿子等等。“鱼得水逝”，正如水中的鱼，体味不到水的存在。南涧人对身边众多的水果也不以为意，视而不见，人们似乎从没想过用水果去赚钱。种水果，大多考虑的是满足自家食用，招待宾客，或送亲朋好友尝鲜。

南涧人喜欢水果，能吃水果，嗜果如命，也知道吃水果的各种植方法和营养价值，因而对吃水果也颇为讲究。南涧人知道水果不能乱吃，比如肚子饿的时候不能吃梨而要吃桃，容易燥热上火的秋季，吃梨是最好的选择，而杏和李则要少吃，品尝一下即可，因而，南涧人对如何吃水果作了这样的总结：“桃饱梨饿杏伤人，鬼李子树下埋死人”。

对桃和梨的吃法，南涧人讲究“朝阳桃子背阴梨”，他们知道，桃子是朝阳的、红的、鲜亮的香甜，而梨则要选择食用背阴处结出的果子。背阴梨，汁多肉厚，生长期长，因为较少风吹、日晒、雨淋，果味一般也都较为纯正。

南涧人吃水果的习惯，大约是从幼年就培养起来的。吃水果讲究各人的体质，有的人可以多吃，有的人则要适可而止。学生娃娃的消化力强，需要水果中多种营养物质的补充，对于水果的品种选择，食用的数量的掌控，都可以适当增加，多吃也不会有太多的影响，因而，南涧民间有此一说：“馋学生，饿学生，鬼李子吃得了三大升”。

对于水果，南涧人成了十足的“吃货”，他们从青涩的木瓜芽、多依芽、青李子等果芽就开始拌上食盐和辣椒等佐料食用；在梨还是青涩难耐的时候则是煮了吃，直到梨大量成熟，吃不了的时候，人们就会把梨做成“浸梨”吃，用青松毛裹了储藏起来吃，晒成梨干吃。吃桃子，也是从桃肉与桃核还没分离时就开始吃，吃到绵软熟透，吃到家种桃子一个不剩，再把山上晚熟的毛桃背回家，藏在麦糠、豆糠里“保鲜”着吃。

南涧人喜欢吃水果，却对市场上充斥的各种外地水果兴趣不大。他们认为，这些水果缺少天地之气，可能是反季节的怪胎，可能是大棚温室和化肥农药的产物，是工业化的产品，这些高投入、高产出、高利润的水果，商人喜欢，自己的肚子却未必喜欢！因而，南涧人绝不会喜新求异，去挑选高档的、贵的和鲜艳夺目的水果去购买，他们喜欢有点虫眼，长得一般，在自然环境中成长的水果。

南涧的秋天，是散发着果香的秋天，果子是天地造化之物，是众多食物中最有天地之气的美味！

黄草岭的秋天

秋日的南涧黄草岭是风景最美，最耐人寻味的时候。

秋日的黄草岭，少了阴雨，多了蓝天白云，此时的黄草岭，草将黄未黄，树依然茂盛，南迁的飞鸟多了起来，碧绿的山岭泛出红的或黄的秋叶。

秋天，是徒步黄草岭的最佳季节，每年秋天，朋友们总要组织一两次黄草岭的旅行活动，到那里看山、看树、看云雾、看飞鸟、看草地，去领略大自然赐予的美景。

秋日，黄草岭的树是最美的，那草甸中的树，像一把把阳伞，遮住了秋日仍然有些烤人的太阳，草甸周边更多更密集的伞状树，似穿满珍珠的项链，环绕在草甸周围。或坐或躺在草地上，欣赏树的风姿，体验草地的广茂，与身边各种各样的山花作伴，这便是黄草岭秋日的绝美风景。

秋天是中性的，秋分前后的黄草岭，气候清爽宜人，会有阵阵轻雨飘来，但都不会太大。过了中午十二点，浓雾中的黄草岭总会云开雾散，呈现出蓝蓝的天，洁白的云。

秋季是收敛和闭藏的季节，北方飞来的鸟，或者在岭上安家落户，休养生息，在这里渡过寒冷的冬天，或者越过岭上的“鸟道雄关”，继续向更温暖的南方飞去。准备在黄草岭过冬的鸟儿，会就近啄食一些野果和草籽，或飞到农人的田地里，与人类共享秋天的收获，饱餐后的鸟们，总会回到岭上静静地歇息，静静地渡过每一个秋日，期待来年的春天，在此鸣唱，寻偶，生儿育女。

入夜的黄草岭，浓雾层层叠叠，岭上百鸟翔集，合着呼儿唤女的鸣叫，成群结队的鸟儿总要飞越岭上的“鸟道雄关”，形成“百鸟朝凤”奇观。人们借助灯光，捕捉一些南飞的鸟，进行“环志”后放飞。此时，人可以近距离观察鸟类，与千奇百怪的飞鸟亲密接触；鸟通过人的观察和研究，通过人类自身的爱鸟护鸟宣传教育，得以更好地繁衍生息。

白天的黄草岭，当鸟们归隐林间歇息的时候，久居闹市的人们，则利用双休日、节假日到黄草岭徒步、漫游。人们在这里呼吸秋日舒爽的空气，把玩大自然奇异景色，漫步高山草甸，穿越林间“隧道”，看日出，观日落，与山花一起浪漫，渡过美妙的秋日。

草青草黄黄草岭，缓坡上，长着黄黄的草，绿绿的树，让人着迷，使人流连。

草木有情，幻化出黄草岭秋日的多彩，成了南涧无量山中天造地设的天然公园。

2015年国庆节这天，听说几位网友拟在黄草岭聚会，将一年的辛劳，会聚成丰收的喜悦，在黄草岭引吭高歌，在黄草岭举行“百鸟朝凤山歌大会”，聚会有山歌对唱、彝家打歌、宴席跳菜、徒步旅行等内容，看到网友们在网上贴出的富有诱惑力的图片和文字，便很想去唱，去舞，去徒步，去体验黄草岭秋日的那份喜庆与欢乐！

最爱山野美味果

秋天到了，也到了野果成熟的季节。

南涧山中的野果尝过不少，最喜欢那甜甜的，淡淡的，酸酸的，带有山野气息的幽香，喜欢在薄雾中，在轻雨后，在暖阳下，漫步山林，收获各种美味野果的感觉。

南涧无量山便是野果最多的地方。高大巍峨的无量山，山高水冷，能生长的粮食不多，却盛产种类繁多的美味野果！因粮少，无量山曾被称为“无粮山”，因高大无法丈量而被称为无量山。相传当年诸葛亮南征，兵至无量山，人困马乏，找不到粮食，却找到了野果充饥，因为有了这些被称为“救军粮”的野果，部队才得以走出大山，完成了安定云南的大业。

无量山中的野果，大多生长在生态优良的深山中，随着人类活动的增加，不少野果已经消失，但有三种形状、味道十分相像的野果，至今还能品尝到，那就是被当地人称为鸡素子果、地石榴和坠根果的野果。鸡素子果是一种长在灌木树上的野果，因果形像鸡的食囊而被称为鸡素子果，野果成熟的季节，那满树粉红的果实，就会在茂密的绿叶间晃动，轻摇，并释放出阵阵清香。地石榴是一种贴地而生的藤本植物，延藤蔓长出一个个大小不等的果实，或生在土里，或藏在叶下，每当寻到一枚成熟的地石榴，人们都会心花怒放。坠根果是生长垂坠于高大乔木根部的野果，多见于南涧县沙乐、小湾等澜沧江沿岸的热带丛林中。每到秋季，这三种野果总会争奇斗艳，果香四溢，就会招引成群结队的飞鸟、昆虫、松鼠、猴子和野猫等飞禽走兽去采食、嬉戏，此时的果树周围，就会像过节似的欢畅。人们摘下野果，掰开果实，嗅嗅果的清香，再将甘甜适口味道吞进肚里，总让人尝一口就忘不了。除此之外，山里的苦丽拉、沙林果、多依、毛柿子、棠栗果、仙人掌果等各种各样的野果都是人们十分喜爱的山野美味。

无量山是国家生物多样性自然保护区，山中有多种多样的保护植物和保护动物，在保护动物中，有一种被称为滇金丝猴的珍稀动物，随着野果的成熟，常出没于无量山中。山中有一种猴子最爱吃，被称为猴子果的野果，也成了秋季人类经常食用的美味果，但这种野果已经很难见到。无量山中，还有槌栗果、松子、橡子等坚果。槌栗果，是人和猴子都喜欢吃的，当年的猎人，常常利用猴子的这种喜好和贪婪，在槌栗果成熟的秋季，去捕捉猴子。他们将槌栗果放于树洞中，树洞的大小的选择，刚好是猴子的手撑能伸进去，抓了槌栗果，握成拳头就缩不回来，当猴子抓住槌栗果欲缩手的时候，躲在一旁的猎人就会走过去捉住猴子，当年不少南涧农家养殖的猴子，都是用这种方法捕捉到的。无量山中有这样一句富有哲理的话，叫做：“猴子手里剥不出槌栗果”，意为手莫伸，伸手必被擒，也喻意做人要多分享，若抓住喜欢的东西就不知道放手，终将惹祸伤身。

无量山是野果的家园，是动物的乐园。每到秋季，那野果的香味，就会缓缓地，轻轻地，向你飘来，飘来……

南涧的鬼节

鬼节，是南涧秋天的一个重要节日。南涧的“鬼节”，又称“七月半”或“月半节”，在南涧，鬼节似乎比万家团圆的中秋节不要时兴。如果说南涧的春节隆重，火把节热闹，那么，鬼节则是比较温馨的节日了。

鬼节，南涧人过的不是农历的七月十五，而是七月十四，南涧民间认为，七月初一开鬼门，死去的祖公（祖先或逝去的亲友）们都要魂归故里，来到人间，视察子孙后代们的善恶，与子孙们共享节日美食。

从七月初一开始，南涧人都会陆续把祖公接回家供奉，让人鬼相聚，生死相依，生者要为死者献上烟酒糖茶、糕点、水果等各类食品，并在食品的旁边献上家里栽种的东洋菊花、灯笼花、桂花、月季、洋甘露花和小葵花等各种漂亮的花卉，以及从山上采回的各色野花，且每天清晨都要更换鲜花和净水。在每一餐的餐前都要盛一些饭菜，到家堂上举献祈祷，祭祀完祖公后，大人和小孩方可享用美食。

鬼节这天，在外地居住或打工的亲人，都会不约而同地回到家里，与家人和祖公团聚。主人一般都会提前几天就从山上采集松果、泡核桃和板栗等果品，从街上购买五彩干蓝片、面粉和糕点等食品，在鬼节这天拿出来，让回家送祖公的亲人食用。清晨，主人就开始制作一种叫做“煎炸”的食品，这种用小麦面粉加以食糖、土碱等配料制成花鸟虫鱼的食品，不仅好吃，而且是制作精巧的工艺品，是孩子们最喜欢的食物。炒蚕豆，也是这鬼节必备的食品，这种炒蚕豆，不添加任何配料，它喷香可口的原因全在于炒制火候的掌握，它不怎么酥脆，但那种原汁原味的香，却让人百尝不厌。除了鬼节特有的干蓝片、煎炸、松子、炒豆、野生菌、鸡棕、泡核桃、板栗和乡村开始成熟的各种新鲜包谷、瓜果豆菜外，自然还有鸡肉、火腿等食品。而这些鸡肉和猪肉，一般都是主人从饲养、到加工制作、到储藏、再到烹调都颇为考究的美食。从饲养来看，这些农家自己养的鸡，一般都是本地品种无量山乌骨鸡，这些鸡不喂配合饲料，采用放养的方式饲养，讲究自由采食昆虫、青草和天然矿物质，再适当哺以包谷、小麦等粮食养育而成，亦称“虫草鸡”。猪的饲喂也与鸡的饲喂方式大体相同，而火腿的加工制作更是异常考究。这些食品，被冠以“无量山乌骨鸡”、“无量山火腿”，已经形成南涧特有的美食品牌。

南涧人常说“火把节肚子瘪，七月半肚子胀”，说的是火把节偏重于文化，而处于果蔬成熟季节的鬼节（七月半）则偏重于美食。南涧的鬼节，是神神秘秘的阴阳大聚会，是温馨浪漫的乡村文化美食节。从某种意义上说，人们不约而同地回到老家，进入乡村，除了这个节日有着与众不同的与逝去的亲人——老祖公团聚的文化韵味外，都是冲着这节日的美食去的。

国庆花开最是秋

人们常说：一叶知秋。南涧的秋天，是从第一朵国庆花的绽放开始的！风中的国庆花，像少女般纯情、高洁、清秀、自由、快乐。

相传，波斯国的巫婆算命说，国王的小女儿将是个永远的孤独者，这一赌咒，让波斯菊公主总是一个人，迎接每天日升月落，后来，一个来自远方的骑士偶遇了华丽的公主，巫婆的诅咒才被解开。由于波斯菊总是在中国的国庆节前后开放，人们便把这种花叫作国庆花。国庆花叶子像茴香，南涧人又把他称为茴香花，因其象征吉祥、幸福、美丽，还被藏族同胞归入格桑花，即“格桑梅朵”（意为吉祥花）的行列。

国庆花盛开的无量药谷，秋天的药谷，刚飘过细雨，天空明净高远，蓝天上飘着朵朵白云，太阳在云中时隐时现，将光线或聚焦开满国庆花的原野，或射向远方的森林。被秋雨滋润后的国庆花，娇艳异常，飘逸俊秀，漫山的国庆花在微风中摇曳，无数只蜜蜂在花丛中此起彼伏，几只漂亮的蝴蝶在山谷中上下翻飞。花枝轻摇，蜂蝶舞动，池水泛波，清流激荡，将花海绘成了一幅富有动感的风景画。若不是看到这样的青山，绿水，花海，人们还真感觉不到药谷深藏的秀美。

现在的无量药谷，山里被种上了茶花、桂花、马缨花、樱花、梅花、山玉兰、兰花、国庆花等各种花草树木，眼前的国庆花仅是园林绿化公司花木种植的一个子项目。种一片花，育一片林；就地取材，砌上石桌、石凳；因陋就简，建个凉亭、厕所、修条石路；在溪边、洼地，就势挖个池塘，建起瀑布、假山……无量药谷正在成为一个花园，亦是一个秋日观赏国庆花为主的山水风光的旅游之地！

秋意

秋天，是四季中最舒爽的季节。

秋天，是多彩的。水稻变黄，枫叶变红，蓝天更蓝，白云更白，水是绿的，山是青的！

南涧的秋天，总是突然降临。当偃月公园的凤凰木脱去红装，换上秋日的碧绿，绿荫把清凉洒向地面，伴随丝丝秋雨，伴随缕缕秋风，你便能感觉到秋天已经飘然而至！

秋天是布满工人街的满地梧叶，秋风萧萧，叶落纷纷，秋意飘渺。树梢上面，被秋雨冲刷、洗涤的天空，已经变得蔚蓝，那纯净的蓝天白云下，已经能感受到阵阵清凉。

伴着丝丝凉风，秋天徐徐而来，让人清爽，使人快意。在这一场秋雨一场寒的季节，南涧少了夏日的激情，多了收敛与掩藏；少了怒放的鲜花，多了瑟瑟秋风的寥落；少了歌舞升平的热闹，多了淡淡的闲愁。七月半的秋月让人念想着祖先的恩德，中秋的月使人思念着远方的亲人，重阳的月亮则生出生离死别的愁绪，这秋日的空气中多出几许寂寞与闲愁。

漫步南涧乡村，秋风起处，叶子无助地飘落，萧瑟与苍凉中，包谷快速变黄，核桃随风从枝头落下，那沉甸甸的丰硕和摇摇欲坠的成熟，催促着辛苦了大半年的农人，把地里的粮食瓜果往家里搬，然后再在地里播种一些小麦、蚕豆之类的种子，期待来年的收获。

在群山中，已经收去果实的植物，被农人清理到田边地角，散发出阵阵幽香，泥土的芬芳随风而至，这不经意的挥毫，绘就了秋天的写意。伴随日渐减少的秋雨，落叶林开始了一年一次的葬礼，那些随秋风飘落的残枝败叶，纷纷落下，回归大地，渐渐腐烂，变成泥土，尔后，抖落的种子，在枯叶下，在泥土中，休眠、孕育、生发，轮回着生生不息的大地玄机。

南涧的乡间，及至秋末，仍有金黄的柿子挂满枝头，尽管柿树的叶片已经落尽，那累累果实却会经历盛夏的灼热，接受秋阳的抚摸，迎接初霜的问候，尔后脱去青涩，幻化出撩人的金黄。那金黄的柿子，在秋天的深处，或是冬日的寒风到来前，才会依依不舍地离开枝头。

伴随秋天的脚步，淡淡的阳光已经不再强势，当高天上的云层遮住太阳，阳光移向远处的山峦，便会生出丝丝寒意；待阳光从远山移回身边的大地，身上就会感觉丝丝温暖。暖阳，秋风，荒草，彩色的树叶，总会让人昏昏欲睡。

秋收与秋种过后的乡村，人们不再昼夜奔忙，当耕种完最后一片土地后，庄稼人又会回到悠闲自在的生活，他们让庄稼在地里自由生长，让自己处于闲暇与放松状态，开始迎接秋末到整个冬季再到初春的走亲访友，操办客事，整理农舍。此时，人们会让秋日的忙乱变成安闲，让秋日的时光慢慢地从身边溜走，在收获后的愉悦与淡然中度过以后的每一天。

【编辑：向鹏程】