少年心事如流水
信息来源：本站发布    作者：洪阳    阅读次数：64861    发布时间：2018-09-30

 （一）

中国人的习俗是以猪肉为主，但我敢推荐，狗肉也绝对是很好吃的一种肉类。古人早就有“狗头滚三滚，神仙站不稳”的说法，意思是狗肉煮熟之后的香味，连神仙闻到都把持不住。有没有那么神奇？让朋友们各自去评价。

但狗肉好吃是肯定的，比较知名的如贵州的“花江狗肉”，要找一只又肥又嫩的狗，去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止，然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片，将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味，吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上来，哎哟，那才真叫个好吃哦！

不过，我没拿过贵州人民的广告费，免费打广告的生意我也不会做，花江狗肉的事就此打住吧。

至于狗肉的其他吃法还有很多，比如红烧狗肉、五香狗肉、红闷狗肉、家常狗肉、香辣狗肉、陈皮狗肉、闷狗肉、炖狗肉、狗肉煲、胡萝卜狗肉、壮阳狗肉汤、湖南狗肉火锅等等，不管你是普通口味还是重口味，要有尽有，各尽所需，包你满意！

狗肉虽然好吃，不吃狗肉的人有没有呢？回答是肯定的！

我可以算一个，我不吃狗肉的理由其实有些特别，那就是嫌狗脏。记得那还是儿童时代，在农村的老家也还有些亲戚走动。过年时，外婆拖娃带崽地一大串，要去看望老亲戚，外婆是家庭妇女，没有放假与上班的限制，多数时候都会住上好几天。

亲戚家并不远，乘车一个多小时就到了。那里的风景极好，空气也极清新。背后是一条知名山脉的支脉，郁郁葱葱的松树、常绿阔叶的杂木树遍布在那绵延数十公里的满山满岭，山岭延伸出来的丘陵环抱着亲戚家的那个村庄，村庄周围原生态地生长着一望无际的低矮灌木，村前弯弯曲曲的流淌着一条不知从哪里来也不知到哪里去的小河；顺着小河，有通往村外的机耕道，偶尔也会“砰砰砰”地蹿出一辆装着货物的简陋车辆，就是那种如今已经看不到的，用手扶拖拉机组装成的运输工具。机耕道的外侧，“两岸翠竹夹古溪”，一丛丛茂密的四季常青的翠竹如同天然的屏障，隔断了小河与外界的连接，而那些浓阴笼罩下的竹丛，便是农村小孩嬉戏游乐的好处所，我那时跟随他们穿梭于其间，感觉那就是我的最快乐的世界，是我的世外桃源。

再说，农村人好客，亲戚朋友来看望，那是不一般的热情，即便平时生活条件差，过年那几天，随茶便饭似的接待，吃喝总还有；另者，农村亲戚房屋宽敞，没有席梦思之类的床铺，硬板床尽多，完全不像如今的城里人那样“假打”，来了亲戚就到酒楼饭店好酒好菜接待一餐，然后就以家里没有空床位为由，到宾馆开个房间，表面上做得有模有样，其实就是在“送客”，下逐客令，告诉客人，你该走了。

在亲戚家呆的时间多了，对农村了解也逐渐增多，许多老故事、旧习俗也都是从那里的耳闻目睹中得知，后来看到古书上的故事，好些都有似曾相识的感觉，所以，我常想，中国的传统文化的传承和保存，更多的还是在农村，那里是她的深闺，而城市里显现的是她的扭曲或者异化，不知道朋友们是否同意我这个说法？

不过，消极的也并非没有，比如，说到“比如”就是切入我的正题了。亲戚家有带小孩的，那肯定是比我还小得多的，穿着开档裤的小孩，还有就是还抱在母亲怀里吃奶的奶娃娃。农村小孩一定是没有城市那般放在手心里宠着护着的珍贵；那些三岁四岁的小姐姐小哥哥带着一岁两岁的弟弟妹妹满地爬，甚至将地上的鸡屎抓起来就往嘴巴里放，还被美其名曰是“糖鸡屎”，这样的事仿佛常见。

但是让我存放在心里的却是另外的一件事。那是隔壁另一个亲戚家。在农村，一个院子一个村庄经常有好些家都是亲戚，绝不像城市里只见邻居少有亲戚的现象。想来也并不奇怪，早先那些年，祖祖辈辈，大家都还习惯守着身边那一块庄稼地，传宗接代，一代又一代繁衍，亲戚便多在那个小圈子，平时大家能互相帮助，抱团取暖，遇到动乱年代，也能团结一致，抵御外寇，少受残害。

如今不同了，年青人都不断地流到城市打工住家买房生子，因为交通的日渐方便，岁月的流逝变迁，留在农村的更多是一些老家伙了，可以预料，随着上头关于小城镇化的建设与发展，农村也许还要萎缩；萎缩到什么程度，那是肉食者考虑的事，我辈又何间焉？

外婆的另一家亲戚就是拖娃带崽的那种，他们家至少有3个小孩，老大有七、八岁，已经读书了，老二只有三岁多，老三还不到一岁。母亲除了养猪煮饭的家务，就是管理小孩，不算很忙却难得有闲暇的时光。有闲时，就在堂屋前把老三抱在怀里喂奶，然后就是把老三的两条小腿叉开让小孩拉屎。

精彩的就是那一幕了，老三两只小手东抓西抓，两条小腿左踢右蹬，有时还要干嚎几声，来表达对这种不舒服的姿式的反对，得到的回答当然是“反对无效！”

过了好一会儿，在母亲双手用力的挟持之下，老三终于无可奈何地放弃了反抗，变得平静下来。这时母亲知道老三已经接受了现实，嘴里开始“嗬嗬”地哼着，做出使劲的样子。很快，老三就像被催眠了似的，变得很配合，嘴里也跟着“嗬嗬”地哼叫，接下来就是顺理成章的那一幕了：那是老三的杰作，地上螺旋状地摆放着金黄色的一坨。

再接下来，母亲抬头叫道：“黄二！”，我刚刚反应过来，这是一条狗的名字时，一条干瘦的夹杂着灰毛的黄狗，从堂屋门槛外猛地窜了进来。黄二对主母叫它早已经形成条件反射，立即冲到老三拉出的屎堆前，“呼拉呼拉”地吞嚥起来。黄二吃得那个香啊？不是一般的香，连地上都还要舔得干干净净。

这还没有结束，应该又是条件反射的因素，老二看见弟弟拉了屎，就坐在门槛上叫：“妈妈，我要粑粑！”这是土话，拉屎的另一种说法。

母亲这边还没清场，听见老二的话，火气立马就来了，张口开骂：“你这死伢子，你这砍脑壳的，自己滚到街檐口去（拉）！”随即又补上一句，“黄二，跟过去！”

得到母亲的同意后，老二赶紧从那个足有一尺多高的门槛上滑下来站稳，又一摇一晃地摇到堂屋外的屋檐下蹲着，反正是开裆裤，程序也简单，而那条叫黄二的黄狗早就知趣地摇着尾巴在一旁等候着了。

接下来的过程我就不再详细描述了，说不定早有朋友在抗议：把这类事情翔实地形诸于文字，是不是太不堪入目？

不过，我觉得为了说明某些问题，写实一点未尝不可，我还可以举出例子来为自己辩护，如当年在展开延安整风时，王明照搬洋教条的错误受到批判，某伟人就曾经在讲话中批判道：“人屎可以喂狗，狗屎可以肥田，你们的教条比狗屎还没有用！”虽然，后来出于党内团结的需要，在编辑伟人选集第三卷时删去了这段话，但历史事实终究是客观存在的。