长篇小说 人世间 第五十八章 奉命成婚
信息来源：本站发布    作者：牛的草原    阅读次数：8911    发布时间：2019-07-16

回回亲，亲套亲，砸断骨头连着筋。

——回族谚语

随着年龄的增长，易卜拉欣开始参加撒尔塔人的各种民俗活动了。其中，具有饮食文化特色的聚会——吃平伙就是一个。

传说，吃平伙是撒尔塔人的祖先在古代狩猎的时候分配猎物的一种方式，久而久之变成了饮食习俗和饮食文化。　

入冬以后，田地里没有什么农活了。撒尔塔的小伙子们一起弄来一只小肥羊，选择了家境相对宽裕、主妇厨艺不错的优素福家作为吃平伙的主家。

易卜拉欣和优素福把小肥羊按倒在空地上，将它的脖子朝向西南方。

请来的阿洪念了一段经文，一刀割断了小肥羊的喉管，然后仿佛大功告成般地起身，用汤瓶里的水洗净双手，回礼拜寺了。

其他人送走阿洪以后一起动手，剥羊皮，破胸膛，洗干净，放在案板上，剩下的活儿全都是优素福媳妇的了。

优素福媳妇把大锅里的水烧热，然后把小肥羊放到锅里煮。

小伙子们脱了鞋子，围坐在热炕上，一边就着金黄的油香，悠闲地刮着细瓷盖碗茶，一边说买卖、谈庄稼、讲新闻，天上地下，古今中外，无所不谈。

优素福媳妇先是把羊心、羊肝和羊肺洗净剁碎，拌上葱花、调料、香油，再撒上少许面粉搅匀，按人数分成若干份装在小碗里。

大锅里煮羊肉的水开锅以后，她在大锅上架起蒸笼，把装好的小碗整齐地摆放在笼屉中，盖上蒸笼的盖子，直到把碗里的东西蒸熟。这便是撒尔塔人的一道小菜发子。

她在热气腾腾、香味扑鼻的发子里浇上沸腾的肉汤，再撒上碧绿的青蒜苗，一碗一碗地端上了炕桌。

优素福笑着说道：“润嗓子的发子来了。”

大家说笑着吃了第一道开胃的发子。

不一会儿，优素福媳妇又端上来鲜嫩醇香的爆炒羊肝。

优素福说道：“常言道，先来的克巴布(撒尔塔语，羊肝)比后来的羊肉香。兄弟们尝一尝味道怎么样？”

易卜拉欣用筷子夹了一片羊肝，放到嘴巴里咀嚼，口感非常好，既新鲜又有味道，于是夸奖道：“优素福大哥，新姐（嫂子）的手艺真不错！”

正在这个时候，从厨房里传来了优素福媳妇的叫声：“优素福，过来帮个忙。”

优素福笑着说道：“刚在这里夸她，她就来劲了。”

满炕上的小伙子们都大笑起来。

优素福把煮熟的全羊捞出来，放在木制的容器里稍稍地控一会水。

贤惠的媳妇双手揪着指甲盖大小的面片下到漂着油花花的肉汤里，小煮了一小会，再舀到碗里，撒上一小撮香菜末儿，导入香醋和油泼辣子面，端上炕桌请大家品尝。

优素福把冒着热气的全羊卸成了七大块，再把每一大块按照来客的人数剁成若干小份，人均一份。

每一份平伙里面都有前件、后件、肋巴、胸岔、背子、脖子和尾巴七个部份。倘若吃平伙的人多，肉块就剁得小一些；吃平伙的人少，肉块就会剁得大一些。

平伙肉按照份子剁成以后盛放在碟子里，在一盘一盘地端上来。客人即可以当场吃了，也可以带回家和家人一起团圆享用。

易卜拉欣吃了自己盘子里的一款羊肉，打算把其余的打包带回家，给很久没有吃过肉的父母和弟弟们。

平伙平伙，平起平坐。首先，平伙肉无论贫富贵贱一律平等。一人一份，份量相同。其次，吃平伙的钱实行人均分摊，既可以交现钱，也可以等到秋天粮食大丰收的时候用粮食抵顶。

吃平伙是撒尔塔人团结和睦、平等互助的集体精神的典型写照。撒尔塔人豪爽豁达的性格在吃平伙的风俗习惯中体现得淋漓尽致。

这样的好日子要等到好几年才会有一次。因为地主的剥削越来越重了。官府摊派的赋役也越来越多了。灾年更是越来越频繁了。前年是暴风雨，打折了满地的庄稼。去年是干旱年，地里没有长出几棵苗来。今年中途又来了一场冰雹，打落了满树的水果。农民的日子越来越难过了。