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妈妈教我做泡菜
信息来源:本站发布    作者:洪炎坤    阅读次数:6100    发布时间:2020-09-16

星期天,妈妈早早的把我叫醒,对我说:“孩子,今天妈妈要教你如何做泡菜?”于是我翻身起床,疏头洗脸刷牙之后,等待妈妈教我做泡菜。

妈妈说:“做泡菜,首先要准备一个带盖子的陶罐或者带盖子的玻璃罐,然后准备材。”泡菜好不好吃?关键是配制盐卤。如何配制盐卤呢?首先把自来水烧开放入食盐和少量的调味品丁香、八角、花椒等等,开水冷却后待用。妈妈说:“制作泡菜不能用没有脱水的生菜,因为实践告诉我们,如果没有脱水的生菜放入盐卤里,盐卤容易产生白色乳沫,导致泡菜容易变酸,变味,甚致腐烂,所以泡菜时必须将生菜脱水处理后才能放入盐卤里。”并且泡菜罐的盖子必须盖严,用水常期保持密封不透气,不漏气状态。生菜脱水方法可以烘烤,可以晾晒。能够做泡菜的生菜有:黄瓜,苦瓜,豇豆,辣椒,姜,葱头,白菜,刀豆,萝卜等等。妈妈说:“泡菜做好了,吃起来香脆爽口,味道鲜美,口感诱人,是很好的下饭菜。”

做泡菜特别有趣的环节是妈妈教我如何捆扎豇豆?捆扎豇豆,看是简单,做起来难。妈妈心灵手巧,不一会,妈妈就捆扎了三四把豇豆。刚开始学习的时候,我觉得捆扎豇豆的过程有点难,就连妈妈在做的时候都毁了一个,顿时让我感觉更难了。我决定我不和妈妈一起做泡豇豆,我要让妈妈独享这份荣誉。我对妈妈说:“妈妈,你自己做吧,我不想做了。”

我想睡午觉,不想做了。妈妈忙对我说:“不行,必须来尝试一下。你这小妖精!别骗妈妈了,你是从来不睡午觉的,今天咋想睡午觉了呢?你这小心思,妈妈一猜就猜中。”我望着妈妈笑了笑,准备悄悄的跑回房间,结果却被妈妈逮住了,我又只能去和妈妈一起捆扎泡豇豆了。

妈妈对我说:“这次捆扎豇豆,你必须要尝试一下,平常的时候都是妈妈在做饭,你在一旁玩,如果再不让你尝试,那你长大了,可能什么都不会。这就是妈妈的错了,别人还会说是妈妈没有把你教好。所以这次你必须给我好好的学习如何做泡菜?世上无难事,只怕有心人。不管怎样,这次捆扎豇豆必须和妈妈捆扎的一样。如果妈妈不让你体验生活的苦,那你今后只能体验社会的苦。通过学习捆扎豇豆,让你知道很多道理,一件平凡的事情,可以改变你的人生。这次学习做泡菜,是妈妈来逼着你学习的,无论如何,你今天必须学会做泡菜,学会了做泡菜,可以给自己带来美味的佳肴。”

我们家的泡豇豆一般都是三四根一起捆扎成小把把。妈妈告诉我,捆扎豇豆的时候一定要把豇豆的两头给掐掉,这样的泡豇豆吃起来才卫生。

我拿着豇豆反复的挽来挽去,不要捆扎得太长,也不要捆扎得太短,中等就好。假如说一把豇豆四根,就留一根来不挽,以便拿来捆绑。捆扎豇豆的时候,我们能做到长短都差不多,又捆绑结实,不散开,这才是真正的棒。

刚开始学习捆扎豇豆的时候,我捆扎的和妈妈捆扎的简直是截然不同,当我看了自己捆扎的豇豆后,都笑了半天,就别提捆扎得有多搞笑了。妈妈说:“看你这捆扎的像啥呢?这把豇豆的长度还没有你小拇指长,你看,妈妈捆扎的和你捆扎的有什么不一样呢?好好对比,认真学习。”

妈妈又重新开始耐心的再教我一遍,可不知咋的,捆扎豇豆我就是捆扎不好,总会留一大截剩余的。可是妈妈捆扎的就不一样了,长度不仅相等,而且还能做到一点也不剩。后来我反反复复做了好几遍,一直在重复做,甚至我已经头晕目眩了,已经完全没有耐心了,已经做不下去了,想发怒火的时候,我却成功了。我的眼珠子盯着捆扎好的豇豆打转转,我想这是真的吗?竟然捆扎得和妈妈的一模一样,甚至比妈妈捆扎的还要好点,这让我不敢相信。

妈妈看见我捆扎的那么好,忙给我掌声,对我说:“孩子真棒!世上无难事,只怕有心人!没有任何事情是你做不到的,只怕你不坚持,只怕你不尝试,只怕你没有耐心!”

有志者事竟成,世上无难事,只怕有心人。生活处处都是学问,就连学做泡菜,捆扎泡豇豆都有学问,而且学问还蛮大的。通过这次亲自尝试学习做泡菜,让我懂得了许多道理,理论联系实际,每样事情不能光听别人说,看起来简单,做起来难。掌握了技巧,敢于尝试,仔细思考,坚持,不放弃,做任何事情都会成功。


(编辑:李显松

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