蚕豆
信息来源：本站发布    作者：黄国文    阅读次数：11175    发布时间：2021-04-08

春夏之交，正是蚕豆成熟和大量上市的季节。每每此时，我总会想起孩童时代关于蚕豆的很多往事。

蚕豆之名的由来，元代农学家王祯在《农书》中说：“蚕时始熟，故名”；而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为：“豆荚状如老蚕，故名”。蚕豆又名胡豆、南豆。据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆营养丰富，是大众喜爱的美味佳肴。

大集体时代。霜降时节，我跟随母亲在自留地播种蚕豆。母亲在前面挥锄挖坑，我在后面下蚕豆种。那时候虽说我人小，但是撒蚕豆种，我很内行，一撒一个准。把蚕豆种撒在窝里以后，还要盖上农家肥或者草木灰，然后再盖上土。等到来年立春左右，蚕豆就开花了，再到清明左右蚕豆就成熟了。

我为什么喜欢撒蚕豆种呢？因为撒蚕豆种的时候，母亲叫我每一窝撒三粒蚕豆即可，往往趁母亲不注意，每窝我可以少撒一粒蚕豆，到收工的时候我就可以节约上百粒蚕豆带回家。

我常常把节约带回家的蚕豆藏起来，等父母不在的时候，我就把蚕豆拿出来放在火坑里烧熟来吃。在那缺吃少穿的年代，小孩能吃上几粒蚕豆是非常惬意的事情。有一次我吃蚕豆的时候，母亲听见我牙齿嚼得“咯嘣”一声脆响，走到我面前，母亲用手一摸，掰开我的嘴巴一看，知道我嘴里在嚼蚕豆。于是妈妈问我蚕豆是怎么来的？我老老实实地对母亲说：“我在撒蚕豆种的时候，你叫我撒三粒，有时候我就撒两粒，于是我就节约了上百粒蚕豆。在母亲面前，我不能瞒你了。”妈妈听了我的坦白，微笑地对我说：“幺儿乖乖，你做一个诚实的孩子，真好。妈妈喜欢你。”

那个时候农村小孩的文娱生活十分匮乏，我们除了打陀螺、踢毽子、捉迷藏，最向往的就是丢蚕豆串游戏。这时候我把节约的蚕豆拿出来，用一根布条把蚕豆串成一个直径两寸左右的圈圈当游戏道具。游戏规则是：一群小孩围成一个圆圈，其中某一个小伙伴，手上拿着一串蚕豆，可以放在任意一个小伙伴屁股后面。当这个小伙伴转到你的位置时，如果你还没有逮住丢蚕豆串的，你就会受处罚，或唱儿歌，或跳舞。接着受处罚的那个小伙伴，用同样方法把蚕豆串丢在任意一个小伙伴的屁股后面……很搞笑，很好玩。

我们地方的土质种蚕豆产量低，很多家庭不愿种蚕豆。但是，由于我的父亲喜欢吃蚕豆，哪怕产量低，我们家也年年坚持在自留地种蚕豆。没有种蚕豆的小伙伴们，有的用一枚毛主席像章交换我的一串蚕豆，有的用一枚铜钱交换我的一串蚕豆，有的用一分硬币交换我的一串蚕豆……凡是得到我蚕豆串的小伙伴们都非常高兴，非常开心。

而今想起蚕豆，就要想起丹丹小姑娘喜欢蚕豆花。丹丹小姑娘非常漂亮，稍微打扮一下就像蚕豆花一样。丹丹的眼睛犹如天上的星星，一闪一闪的，那么明亮，仿佛黑夜里指引的星光，让我陶醉，让我向往，让我找到了安慰。

丹丹非常聪明，学习成绩比我好，遇到难题，我常常请教丹丹给我讲解。后来我的成绩比丹丹优秀，期末语文数学考试成绩，我是全校第一名。我的父母为了答谢丹丹，吩咐我每年蚕豆花开的时候，一定要给丹丹送蚕豆花，因为丹丹非常喜欢蚕豆花。丹丹的父母告诉我：“你送给丹丹的蚕豆花，晚上睡觉的时候，都把蚕豆花放在枕边，有时候丹丹睡着了，还死死的把蚕豆花抱在怀里……”

蚕豆到了收割的季节，我常常跟随母亲去割蚕豆。蚕豆主杆长度高的有两尺左右，主杆两侧长有状如老蚕的豆荚。豆荚有结一粒蚕豆的，豆荚有结两粒蚕豆的，豆荚有结三粒蚕豆的，但是豆荚结四粒蚕豆的却很少。

蚕豆刚成熟的时候，煮熟煎来吃，味道香特别清香可口。妈妈教导我，煎蚕豆，起锅的时候要放苦藠葱，味道才香。

有一次妈妈叫我去野外撬苦藠葱。在撬苦藠葱的时候，我不小心，掉在水田里，打湿了我的衣裤。于是我一手拿着苦藠葱，一手提着打湿的解放鞋儿，吚吚呜呜的哭着回到家。妈妈见状，立刻安慰我：“幺儿，别哭，妈妈心痛。你先吃几粒蚕豆，等会去把打湿的衣裤换了……”我一边吃蚕豆，一边换干净的衣服，乐在其中，无以言表。

40多年前，在那个缺吃少穿的年代，往往还没有等到蚕豆成熟，我就瞒着父母去摘嫩蚕豆，然后用一根竹签串起来，放在火灶坑里烧熟来吃。因为我家姊妹多，为了争抢一串烧蚕豆，往往争吵打架。

蚕豆还是我父亲特别喜欢吃的食品。我父亲吃饭前，常常倒二两酒，用蚕豆来下酒。父亲往往吃几粒蚕豆，又喝一口酒。当我岁数大一点的时候，就不和父亲争吃蚕豆了，因为我知道父亲喜欢吃蚕豆。于是我常常给父母亲盛饭，常常把蚕豆夹在父母亲的饭碗里。我也常常得到父母亲的夸赞。“幺儿是好孩子，从小懂得孝敬父母亲。”

著名川菜有豆瓣鱼，豆瓣回锅肉……现在几乎家家户户都用郫县豆瓣做调味品。别忘了郫县豆瓣的主要材料就是蚕豆。

但是那个年代我们家买不起郫县豆瓣。我母亲心灵手巧，自己做豆瓣酱。母亲对我说：“豆瓣酱的主要材料也是蚕豆，辅料是食盐、花椒、三奈、茴香、八角……做豆瓣酱，要在立秋以前，用伏天的山泉水，过了立秋以后的山泉水，做豆瓣酱就容易生蛆。豆瓣酱做好后，装在陶瓷缸里，盖上蜘蛛网，在端到太阳坝，用大太阳来暴晒。豆瓣酱晒过十天半月，味道才更好吃。”

我母亲做的豆瓣酱远近闻名。在那缺吃少穿的年代，母亲常常把自家做的豆瓣酱送一小碗给左邻右舍尝尝。我记得小时候放学回家，要是桌上没有菜了，母亲就我给舀一小勺豆瓣酱和饭，那时的豆瓣酱和饭，吃起来别提有多香啊。

每每蚕豆上市季节，我总要想起儿时用蚕豆串和小伙伴们做游戏的往事。总要想起儿时母亲做豆瓣酱的往事。总要想起儿时摘蚕豆花送给丹丹小姑娘的往事……

而今父母亲早已离世，我再也吃不上母亲做的豆瓣酱了。儿时吃豆瓣酱和饭的香味，只能在梦中回忆。

作者简介：

黄国文，男，汉族，1967年9月生，贵州省赤水市人。1987年高中毕业后，在地方党政部门和新闻单位的支持下，步入农村新闻通讯报道的行列。从1987年开始，先后在广播电台、报纸和网站发表大量的新闻报道和文学作品。1995年7月，出席北京“九五”中国新作家代表大会，作品《拾麦穗》荣获大会精短文学作品大赛二等奖。2002年起至2008年，《我是一名农村通讯员》《读书成就我的梦想》等作品连续7年稳坐由中宣部宣教局、中央人民广播电台、文化扶贫委员会、新闻出版总署、团中央青农部等九部委联合主办的全国农民读书征文比赛三等奖和二等奖奖。 

（编辑：黔州）