麦香飘过脑海
信息来源：本站发布    作者：周紫英    阅读次数：6485    发布时间：2015-04-05

槐花开了，杏儿黄了，麦子也成熟了，脑海里飘过阵阵麦香。

小时候，家里有一亩六分地，似乎不算多，但在那个纯手工劳作的年代，这对我来说绝对是个沉重的负担。书生老爸从不下地，好耍小聪明的妹妹经常以肚子痛为借口逃避劳动，弟弟是老小又是男孩，自然因受宠而免了许多活儿。唯独身为老大的我，实在没有什么理由可以推卸帮妈妈承担农活的责任。那时，时常想，怎么不少分一点地给我们呢？要是不用干农活该有多幸福啊！

不知为什么，对农活、对侍弄庄稼有些害怕有些厌倦的我,却时常陶醉在麦香中不能自拔。那年，跟团去山东旅游，司机为了省点高速费，抄小路行走，没想到却误入一大片麦地中。莽莽苍苍的麦地，一眼望不到头。小麦们在天地间虽算不上高个儿，但谁也不弯下笔挺的腰，你携着我，我扶着你，像柔韧的帆布，惬意地鼓荡着春风；像神奇的绿毯，一直铺进无边的白云，展入山巅的红霞。那波澜壮阔，令人震撼的美让我忍不住把头探出车窗外，目不转睛地看着，生怕只一眨眼，它们就会从我的视野中逃脱。车子在田地里兜兜转转了许久，一直找不到出口，所有的乘客在那儿怨声载道，只有我傻傻的乐呵呵的沉醉在浩瀚的麦浪中，一晌贪欢。

在南方，小麦不是常见的农作物。然而，小时候我生长的那个乡村，村民都有种麦的习惯。我喜欢麦地，有那么一丝纯粹的源自心底深处的爱恋，更多的是因为它比稻田有趣好玩多了。稻田一般是水田，而麦田则是旱地。旱地里长出来的麦子是乡土里最爽洁的庄稼，从不拖泥带水，绿油油、清爽爽、活脱脱的、笑朗朗的，特别招人喜爱。儿时，我最爱和邻居的小伙伴到麦地里捉迷藏。一垅垅密集齐整的小麦是极好的藏身之所。游戏开始，一群小伙伴在垄间四散开来，猫着腰，蹑手蹑脚地躲在麦丛旁，轻轻靠在麦梗上，屏住呼吸，侧耳倾听，只要有一点动静，就三步并作两步从这一垄跳到那一垄去，从这一片田蹦到另一片地去。可怜那个要捉的人，常常是东张西望，左扑右探，茫然四顾，如同盲人摸象，终无所获。在垅间，不时会和几朵野花相遇，那刚好要踩上去的脚只好来个急刹车，不小心就跌了个嘴啃泥，惹来小伙伴一阵窃笑；冷不丁还有被惊吓的鸟儿，从麦田里急急飞出，扑愣愣扇着两个翅膀，脆脆的丢两声鸣叫，消失在蓝天白云深处。

那时，家里养有几只小白兔，拔兔草时我最喜欢到麦地去。那些躲在麦杆边上的小草们，安然地和小麦们一起享受着妈妈的呵护，一勺一勺农家肥的浇灌，一瓢一瓢清水的滋润。看那米蒿、毛妮菜、苦麦菜……嫩嫩的、绿绿的，像刚出生的婴儿的皮肤，水灵极了，一掐就能掐出水似的。兔子的嘴巴很叼钻，较粗较老的草是不肯吃的。每天放学回家，拔一篮嫩草来侍侯它们是我的任务。我冲向麦地，仔细地在麦苗中寻找兔草，每发现一棵都很欣喜，甚至恨不得所有的麦苗都变成杂草儿。要真那样，妈妈估计就要泪如雨下了，少不更事的我却自顾自地喜欢这样一个永不能实现的白日梦。可杂草们长得再多再好，最后也逃不过被清除的宿命，哪有可能占了小麦的地盘呢。

麦子黄了，要帮妈妈割麦，虽很辛苦，但一想到有麦穗捡，我依然满心欢喜。麦秸脆性大，割过的地，总有麦穗儿遗漏，静静地搁那儿等我们去捡拾。捡来的麦穗都是私有财产，尽管不小心就会被刺刺的硬硬的麦茬伤到手脚，小伙伴们还是干劲冲天。弯腰，拾起，不管大的小的黄的还是青涩的，一一被收入篮子，我们才不会像《最大的麦穗》描写的那个人，一心只等着最大的出现。捡来的麦穗大多是用来烤着吃，那是麦收季节里最快乐的事。小伙伴们分工明确，有的去找石块垒灶膛，有的去捡柴火，有的回家拿火柴。红红的火苗燃起来了，大伙把泛着青气饱盈盈的麦穗放上麦穗放在火上，不时地翻转着。很快，随着一阵劈哩啪啦的爆裂声，麦穗已烤好了，然后就是分食。大家把麦穗放在手心里，不停地揉搓 ，麦粒一颗一颗掉下来，再捧到嘴边，轻轻一吹，吹去麦芒和麦壳，感觉干净了，拿一小撮放在嘴里，慢慢地嚼着，清香的小麦味，焦焦的烟火味混合在一起，一种特别奇妙的感觉，仿佛世间的美味也不过如此。吃完，大伙相互一看，都笑得合不拢嘴，原来每个人的脸上都沾着草木灰，活脱脱的一只只馋嘴小花猫。

麦子收成了，家里几乎每天都会煮一锅清汤面。几小块猪油一炸，葱头爆一爆，卷心菜炒一炒，加水，水开了，下面。喜欢面食的我吃得有滋有味。可妹妹吃着吃着就烦了，腻了，一看见煮面就哭鼻子。后来，生活条件好些了，面条里逐渐有了肉丝、虾仁、蚝干，味道鲜美多了。挑食的妹妹却不喜欢虾仁和蚝干，每次都得把这些东西挑干净才吃。很奇怪，妹妹不吃虾仁，却能把它们熬成的汤喝个底朝天，至今我仍想不明白这是个什么理。偶尔，爸爸会包些水饺来犒劳大家。水饺的馅料是一成不变的五花肉韭菜馅， 即使是这样，我们还是觉得水饺比汤面好上许多倍。更让我回味无穷的，是妈妈做的麦香饼。麦香饼有甜的、咸的、各种馅料的，但妈妈常做的是甜麦饼。妈妈把小麦放在石磨辗成粉，加上白糖，搅拌均匀，锅里放入花生油，待油温七成热时，把调匀的麦羹下锅，煎至两面微黄微焦，一股沁人的麦香味在空气中弥散着，未待起锅，我们就迫不及待地抓起一个，坐在凳子上狼吞虎咽起来。

时光在指尖上滑过，我和弟妹们的户口由农村变成城镇的，家里的地越来越少，只剩下妈妈一个人的四分地，妈妈不再种小麦。村里的青壮年纷纷到外地打工或经商，也没有人种小麦了，一年四季立在田中央的只有水稻和蔬菜。最近又听说小村要被开发成新城镇，那仅有的四分地也即将消失，我该放声大笑亦或是长歌当哭呢？

【编辑：黄先兵】