夏五味
信息来源：本站发布    作者：福建晋江 郭华悦    阅读次数：22649    发布时间：2023-06-03

◎虫味

小时候，夏天的味蕾上，总少不了“虫味”。

这虫，是豆虫，专吃黄豆叶的一种害虫。老家那一片，盛产黄豆。一到夏天，放眼望去，郁郁葱葱，仿佛成了一片绿海。

可这绿海中，是藏着危机的。这危机，就来自于豆虫。这虫子，喜欢啃黄豆叶，往往不多时，一片黄豆叶便所剩无几。

那时，消灭豆虫，得靠手抓。一到了周末，往往一大早就被大人们从被窝里揪出来，喊着去抓豆虫。到了田里，一眼望去，片片黄豆叶儿似乎都一样，但留心一看，总会发现有些黄豆叶无风自动，左右摇摆。此时，走过去，拨开黄豆叶，便会发现叶子的背面附着一只豆虫，正“沙沙”地吃着叶子，摇头晃脑地啃得起劲呢！

手起虫落，一条豆虫就被扔进了罐子里。大半天下来，往往多捉到大半个罐子的豆虫。说起来，豆虫形似蚕，但颜色有点黄绿，更像是毛毛虫，看着挺吓人。那个年头，乡间的孩子们见惯了，不觉得可怕。

捉回来的豆虫，多半是进了鸡鸭们的肚子。用豆虫喂鸡鸭，不仅鸡鸭的个头长得特别大，且下的蛋个个又圆又大，不少还是双蛋黄。还有一些豆虫，则被母亲用来做油炸豆虫这道菜。说起这道菜，种过黄豆的农家们应该都不会陌生。

母亲把豆虫洗净后，再接着用开水烫，处理干净后，就可以下锅油炸了。豆虫的口感，外脆里嫩，层次丰富，且有嚼劲。那个年头的人，难得吃一顿荤，于是能用来一解馋虫的，都不会浪费。而豆虫，可谓是农家的最爱。别看这豆虫卖相不咋的，但吃起来，却令人回味无穷。哪怕多年后，回到老家，也常听起如今的老人们，怀念起曾吃过的油炸豆虫。

如今，在外多年，吃遍了各地的特色美食，却独独愈发怀念起那时的油炸豆虫。有一回，听我说起油炸豆虫这道菜，妻子一脸嫌恶，还说啥不好吃，偏偏爱吃毛毛虫？我苦笑着，妻子在城里长大，没经历过豆虫当肉吃的生活，哪知道农人们的豆虫情结？

越是吃不着，就越是想。可后来，转念一想，其实我哪是想念那形如毛毛虫的豆虫？其实，我是想念起母亲的味道了。母亲手下的油炸豆虫，有着家常的味道，是每个子女们心头永远的牵挂。只是，母亲去世多年，那种家的味道也随母亲而远去了。

油炸豆虫的味道，就这样永远停留在了我生命中那段无忧无虑的时光里。

◎薯味

天气热，就想尝点清淡的东西。

每天早上，逛菜市场，我总会顺手捎点红薯叶。洗净后，放入碗中，加点蒜泥和芝麻油，放到锅里蒸。没多久，菜香弥漫。揭开锅，红薯叶已经蒸熟了。

一碗红薯叶，再配上红薯饭，这夏日的午餐，清清爽爽。

将红薯洗净削皮后，切成小块，加入少许大米，一起煮成熟饭。熟了后，揭开锅盖，将红薯和米搅匀，就成了一锅香喷喷的红薯饭了。红薯清甜，解油腻。加入红薯的米饭，既融合了薯的清香，又不至于生腻，堪称是夏日里最可口的主食。

除了当主食，红薯还能用来做饼。

将少量大米和红薯干磨成粉后，用开水拌匀，揉成鸡蛋大小，接着在粑印上一压，一个有着精美图案的红薯饼就成了。接着，将红薯饼铺在荷叶上，在锅里蒸上十来分钟。揭开锅，一股甜香扑面而来，这就是令人垂涎的红薯饼了。

在儿时，红薯尽管不算稀罕，但对于精打细算的乡里人家来说，红薯饼也不是能天天品尝到的。逢年过节，会做点红薯饼当供品。还有，就是夏日里，孩子们都放暑假了，嘴馋，于是缠着大人做红薯饼。一锅红薯饼出炉，浓浓的薯香四溢，与之相随的还有孩子们的欢呼声。

那会儿的红薯饼，是孩子们的零食；如今的红薯饼，却成了乡愁的烙印。

夏日里，每次回去，总不忘带点红薯饼。用荷叶蒸的红薯饼，集美味与消暑与一身。回到城里，有时天气太热，胃口差，尝几个红薯饼，口中溢满清香，顿觉整个人也清爽起来。

薯味相伴的夏日，曾是儿时的苦恼。那会儿，盼着有朝一日，能摆脱薯味，过上鱼肉任尝的日子。如今，这样的日子近在咫尺，却在饱受油腻之苦后，才发现薯味之夏，带着灯火阑珊处的家常味，款款而来，令人无法抗拒。